{✓} Siaran Memasak Langsung Harian Kaisar Film

Bab 66: Iga Babi Rebus (2)

*****

Ruan Tang memilih potongan iga babi yang besar untuk iga yang berkuah dan dia memotongnya menjadi potongan seukuran telapak tangan. Rasanya lebih enak memakan potongan seperti ini yang banyak dagingnya.

Setelah mencuci iga, Ruan Tang memasukkannya ke dalam panci besar berisi air yang telah dia siapkan sebelumnya. Setelah dia merebusnya dalam air panas, dia mengeluarkannya untuk mulai mengasinkannya. Berbagai macam bumbu seperti saus kacang manis, pasta kacang, garam, kecap, dan lain-lain telah ia campurkan ke dalam saus. Dia menggunakan tangannya untuk mencampur iga dengan saus. Ia juga mengoleskan saus ke dalam daging agar lebih menyerap rasanya.

Setelah iga diasinkan, dia memanaskan minyak goreng dalam wajan. Saat minyak sudah tujuh puluh atau delapan puluh persen panas, dia memasukkan iga yang sudah direndam ke dalam wajan minyak dan menggorengnya sedikit sebelum mengeluarkannya.

Dia mencuci wajan dengan air, lalu menuangkan minyak baru. Dia kemudian memotong daun bawang, jahe dan sedikit bawang bombay dengan api kecil. Jika sudah harum, dia menuangkan semangkuk besar air hangat ke dalam wajan dan memasukkan iga goreng ke dalamnya. Dia juga memasukkan kecap dan gula putih ke dalamnya. Dia membiarkannya mendidih sebentar, dan tak lama kemudian perlahan menjadi saus menggelegak berwarna merah keemasan yang indah. Aroma daging yang khas mulai menyebar.

“Kita perlu merebusnya selama setengah jam dan kemudian siap.”

Yue Mingya: [Sebenarnya kita masih harus menunggu setengah jam. Melihatnya saja sudah membuatku lapar!]

Yuan Baby: [Baunya enak sekali!]

“Jika kita tidak membiarkannya direbus dalam waktu lama, dagingnya tidak akan empuk dan rasanya tidak enak.” Dia tersenyum dan menjawab. Setelah itu, dia mengeluarkan dua potong besar tulang kaki babi. Dia secara khusus memilih tulang kaki dari kaki belakang babi. Bagian ini lebih tebal dan mengandung lebih banyak sumsum tulang. Sumsum tulang mengandung banyak kolagen, yang dapat mempercepat penyembuhan luka dan juga menyehatkan tubuh. Sup kaldu tulang paling cocok untuk Ruan Yu.

Pertama-tama dia membilas tulang kaki babi hingga bersih dengan air dingin lalu memotong tulangnya menjadi dua. Dia memasukkannya ke dalam panci sup. Saat air mendidih, darah dan kotoran di tulang pun ikut mendidih. Pada saat ini, dia membuang sampah dan mengambil tulangnya.

Setelah panci dicuci kembali, ia mengisinya kembali dengan air dan memasukkan air yang telah direbus sebelumnya. Ia juga menambahkan irisan jahe dan daun bawang. Setelah merebus sup dengan api besar, dia kemudian menuangkan semuanya ke dalam penanak nasi pintar dan mengalihkannya ke mode merebus bertekanan tinggi. Diperlukan waktu 30 menit untuk memasak.

Sup kaldu tulang perlu direbus dalam waktu lama untuk membuat supnya kaya, lembut, dan bertubuh penuh. Namun Ruan Tang jelas tidak menggunakan banyak waktu. Seluruh perawatan Ruan Yu hanya memakan waktu tiga jam. Dia harus segera kembali ke rumah sakit sebelum Ruan Yu selesai. Untungnya, penanak nasi pintar ini memiliki fungsi yang beragam, dan juga dapat digunakan sebagai penanak nasi listrik untuk memasak sup. Hal ini sangat mempersingkat waktu memasak, dan juga dapat mengekstraksi semua nutrisi dari tulang.

Waktu tunggu ini paling baik digunakan untuk memasak bayam Cina dengan bawang putih. Terlepas dari apakah dari sudut pandang kombinasi daging-sayuran atau dari sudut pandang nutrisi, hidangan sayur sangat bermanfaat bagi tubuh.

Bayam cina terbagi menjadi jenis merah dan hijau. Ruan Tang memilih varietas merah. Di satu sisi ia lebih suka makan yang berwarna merah dan di sisi lain kaya akan kalsium, zat besi, dan vitamin yang mudah diserap tubuh. Ini juga sangat baik untuk tubuh Ruan Yu. Setelah matang lembut, dia juga bisa memberi makan sedikit untuk Ruan Yu.