¿Vieron la película Ratatouille? Bueno, hoy estaba acordándome de ella y se me vino a la cabeza el mismo plato que muestran ahí. Así que, encontré una receta muy útil para prepararlo:
FUENTE: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-ratatouille
Ingredientes: (para 4 personas)
- Berenjena (500 g) 🍆
- Calabacín (375 g)
- Aceite de oliva virgen extra (125 ml)
- Cebollas (2) 🧅
- Pimiento rojo (1) 🌶️
- Dientes de ajo (5) 🧄
- Tomate (750 g) 🍅
- Perejil fresco picado
- Tomillo fresco
- Albahaca al gusto 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
Preparación:
Dificultad: fácil
Tiempo total: 1h. 15m.
Elaboración: 15 m.
Cocción: 1h.
Reposo: 30m.
Paso a paso:
1) Cortar la berenjena en rodajas pequeñas y colocarla en un cuenco con sal para que pierda el amargor (durante media hora). Mientras tanto, ir picando el resto de las hortalizas: la cebolla en tiras finas, los pimientos en trozos y el calabacín en rodajas.
2) En una cacerola (de fondo grueso) echar 3 cucharadas de aceita y sofreír la cebolla lentamente durante 5m. hasta que esté blanda. Añadir pimientos y 3 dientes de ajo enteros, bajar un poco el fuego y dejar que las verduras se hagan durante otros 7m. Salpimentar. Pasar a una bandeja, reservar.
3) Echar otras 2 cucharadas de aceite, añadir la berenjena cocinándola durante 6/7m. por cada lado. Una vez cocinada, añadir a la bandeja con la cebolla y pimientos. Volver a echar aceite en la cacerola y cocinar el calabacín durante 5m, retirar a la bandeja con el resto de los vegetales.
4) En la cacerola echar el aceite que nos queda y sofreír los tomates cortados en cubos sin las semillas, añadir las hierbas y los dientes de ajo que nos quedaban. Cocinarlos bien, aplastarlos con un cucharón hasta que queden como una salsa. Añadir las hortalizas reservadas y darles unas vueltas cuidadosamente con la salsa de tomate. Cocinar todo junto a fuego medio y tapado durante 10m., cuando pase el tiempo destapar la cacerola y bajar el fuego dejándolo otros 20m. más.
Ítem: en el link que puse arriba especifica con qué se puede acompañar el ratatouille.
No sé ustedes pero yo voy a intentar prepararlo mañana 😂
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R E C E T A S 🍒
Random¿Tienes algún evento importante o quieres darte el gusto comiendo algo delicioso, pero no sabes qué preparar? ¡Pues no te preocupes más! La chef Ingrid te ayudará posteando algunas recetas... *Aclaración: puedes dejar tu receta favorita en los comen...
