Jurusan kuliah

86.Teknologi Pangan

Q:Apa itu Teknologi Pangan?

A:Program studi Teknologi Pangan mempelajari proses produksi makanan dan memastikan makanan yang diproduksi aman untuk dikonsumsi dan memenuhi kebutuhan gizi konsumen. Maka dari itu, di prodi ini kamu juga akan mempelejari komponen kimiawi dan biologis di dalam makanan yang dapat berefek pada tubuh manusia. Selain itu, prodi Teknologi Pangan turut mempelajari efek sosial dari makananan yang kita konsumsi,termasuk bagaimana makananan mempengaruhi aspek ekonomi, psikologi dan kebudayaan kita. Disini kamu akan belajar bagaimana teknologi pengawetan, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, hingga produk makanan tersebut sampai di tangan konsumen untuk di konsumsi.

Q:Kenapa kamu harus memilih jurusan Teknologi Pangan?

A:Dewasa ini masyarakat mulai sadar dan peduli bagaimana makananan dapat memengaruhi kesehatan mereka, Oleh karena itu, masyarakat kini lebih selektif dalam memilih dan membeli makanan. Bagaimana produk makanan diolah sehingga memproduksi makanan yang berkualitas akan dipelajari di program studi ini. Kalau kamu tertarik mendalami ilmu tentang pengolahan bahan pangan atau ingin bekerja di industri makanan dan minuman, program studi ini bisa banget menjadi pilihanmu.

Q:Mata Kuliah apa saja yang akan dipelajari di dalam jurusan Teknologi Pangan?

A:
1.Kalkulus
2.Biologi Dasar
3.Fisika Dasar
4.Kimia Organik
5.Kimia Analitik
6.Kimia Fisik
7.Mikrobiologi Dasar
8.Kimia Pangan
9.Biokimia Pangan Dasar
10.Mikrobiologi Pangan
11.Satuan Operasi Industri Pangan
12.Prinsip Proses Pengolahan Pangan
13.Teknologi Fermentasi Pangan
14.Keamanan dan Sanitasi Pangan
15.Metabolisme Komponen Pangan
16.Prinsip Teknik Pangan
17.Karakteristik Bahan Pangan
18.Teknologi Pengolahan Pangan
19.Evaluasi Sensori
20.Analisis Pangan
21.Peraturan Pangan
22.Jaminan Mutu Pangan
23.Bahan Tambahan Pangan
24.Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan
25.Evaluasi Biologis Komponen Pangan
26.Pangan Fungsional
27.Teknologi Flavor
28.Teknologi Pengolahan Minyak dan Lemak
29.Sistem Jaminan Halal
30.Teknologi Pengalengan Pangan

Q:Prospek kerja di dalam jurusan Teknologi Pangan tuh apa saja sih?

A:Prospek karir bagi lulusan Teknologi Pangan tidak lain adalah di industri produk makanan. Sangat banyak idustri yang bergerak di bidang makanan, baik makanan cepat saji, makanan kaleng, produk olahan susu, dan sebagainya. Industri ini membutuhkan lulusan Teknologi Pangan sebagai ahli quality control yang memeriksa dan melakukan pengecekan terhadap kualitas bahan baku, alat, dan produk yang dihasilkan, juga sebagai pengembang produk yang dapat menyumbang inovasi baru untuk produk-produk yang dihasilkan.

Q:Kampus mana saja yang menyediakan jurusan Teknologi Pangan?

A:Berikut adalah contoh kampus-kampus yang menyediakan jurusan Teknologi Pangan:
1. Universitas Brawijaya (Negeri)
2. Institut Pertanian Bogor (Negeri)
3. Universitas Gadjah Mada (Negeri)
4. Universitas Diponegoro (Negeri)
5. Universitas Hasanuddin (Negeri)
6. Universitas Padjadjaran (Negeri)
7. Universitas Sebelas Maret (Negeri)
8. Universitas Sumatera Utara (Negeri)
9. Universitas Jenderal Soedirman (Negeri)
10. Universitas Pendidikan Indonesia (Negeri)

Q:Apa saja sih yang di pelajari di dalam jurusan Teknologi Pangan?

A:Berbagai hal yang erat hubungannya dengan pangan akan dipelajari di jurusan ini. Dimulai dari ilmu umum tentang pangan yang berkaitan dengan proses kimia, biologi dan fisika, alur distribusi pangan yang berkaitan dengan ilmu ekonomi, hingga proses desain sebuah prototipe untuk perusahaan-perusahaan pangan yang membutuhkan ilmu logika dan teknis.  
Mayoritas masyarakat Indonesia menganggap jurusan Teknologi Pangan sama dengan Tata Boga. Nyatanya, tidak semua mahasiswa jurusan Teknologi Pangan bisa memasak. Mahasiswa jurusan Teknologi Pangan tidak diajarkan untuk bisa memasak, tetapi diajarkan untuk meneliti bagaimana cara memperpanjang umur makanan sehingga meskipun disimpan berbulan-bulan, kualitas makanan tetap terjaga. Mahasiswa Teknologi Pangan belajar mengenai perbedaan sifat bahan pangan dan proses pengolahan dengan mendalam juga fungsinya untuk kesehatan. Mahasiswa jurusan ini juga dituntut untuk membuat inovasi baru dibidang makanan seperti mencari pengganti tepung untuk pembuatan kue atau menggunakan mikroorganisme untuk membuat makanan.

Q:Pelajaran SMA yang membantu untuk memahami di dalam jurusan Teknologi Pangan?

A:
1. Kimia
2. Biologi
3. Fisika

Q:Tugas dan ujian umum di dalam jurusan Teknologi Pangan?

A:Tugas kuliah yang disampaikan lebih banyak berupa diskusi dalam kelompok dalam bentuk studi kasus. misal kasus keracunan makanan, dimana mengidentifikasi masalah, penyebab, dan cara mencegah.
Terdapat pula laporan praktikum yang dikerjakan dalam kelompok maupun individu untuk mengasah kemampuan analisa dan mengulik bagaimana terjadinya suatu proses.

Q:Jurusan yang mirip dengan jurusan Teknologi Pangan?

A:
1. Ilmu Gizi
2. Nutrisi dan Teknologi Pakan