Baklava ustasi / Chanmin

Un cuvali

Chandan;

Hayatimda yuzlerce hatta binlerce baklava yaptim ve bunda cok memnunum. Tabikide zorluklari var ama pistikten sonra yedigim  baklava butun yorgunlugumu aliyo.

Baklava yapiminda onemli yerler var bunlari yapmazsan sadece sekerli su tadi alirsin. Mesela malzemelerin dogal olacak. Fistigindan tereyagina kadar. Ben hep dogal malzemelerle yaptigim icin insanlarda seviyor ve bu beni mutlu ediyo ama beni en cok mutlu eden sey baklavanın ta kendisidir.

Bu aralar fistik bahceme bisey dadandigi icin fazla yapamiyorum baklava. Hem fistiklarimi caliyo hemde agaca zarar veriyo orospu cocuklari. Onlari elime bir gecirirsem olacaklardan sorumlu ben degilim. Dusuncelerimden bir korna sesiyle siyrildim galiba un cuvallarim gelmisti.

"Hyuncann hadi gel aslanim sunlari tasayip iceri kolaylim" dedim hyunjine

"Ustam daha yeni molaya girdim ama ben olmaz ama"

"Sonra girersin molana tasiyalimda sonra ne bok yersen yapabilirsin" dedim

"Ne oha izinlimiyim? yani woaoaoa" dedi
Bu cocuk ne garip ya neyse yinede iyi cocuk.

"Sence sen beni dikkatli dinlemiyomusun?"

"Dinliyorum patron ve tesekkurler izin icin"

"Bisey degil. Minho nerde bu arada bu unlarla hamur yapmamiz gerekiyo. Ulan yoksa is esnasinda sevgilisiylemi fingirdesiyo?"

"Bilmiyorum ki usta. Neyse bosver biz tasiyalim cuvallari" dedi

Dukkanin onune geldigimizde hyuncan direk un kamyoncusun  felixin yanina gitti.

"Nasilsiniz felix bey"

"iyiyim hyunjin bey siz"

"Bende iyi.  Aksam bulusmya ne dersiniz?"

"Hyuncan ne oyalanip duruyosun. Bulursunuz aksam iste. Cabuk buraya gel tasiyalim sunlari daha bussuru isim var zaten."

"Tamam usta ne kizdin ya alindam tchtch"

Hyuncan cuvali sirtina alirken nerdeyse dusuyordu.

"Dikkat etsene oglum. Neyse sen onu kazana icini bosalt bende bunu getiririm" dedim.

"Tamam usta" diyip dukkanin icine girdi.

"Sen nasilsin usta isler biraz kit diye duydum." Dedi felix.

"Ben iyiyim ustacimda fistiklarim degil. Birileri ya da birisi fistiklarimi calip duruyor."

"Kotu olmus. Bahcede nobet tutsan bulursun onlari" dedi.

"Bende biliyorum tutmam gerekiyor  ama dukkani emanet edicek birileri yok. Bunlara biraksam elimde dukkan kalmaz." Tam o sirada icerden bir ses geldi. Hemen kosup iceri girdik birde be gorelim. Huyuncann cuvali kazana bosltmak yerine kendi ustune bosaltmisti. Tam bir hayalete benziyodu bahceye mi koysam acaba belki hirsizlar bir daha gelmezlerdi. Bu sirada biz gulmekten olmustuk.

"Yaaa ustaa ne guluyorsunuz. Gulmeyin cok ayip bu yaptiginiz tchtch"

"Hyunjincim usta gulmekte cok hakli ama yuzun full un olmus."

"Nee senden bunu beklemezdim felix. Bu yaptigin co-

" Tamam anladik cok ayip"dedi felix

"Neyse gel aslanim git temizle ustunu sonrada bana minhoyu bul" dedim.

"Tamam usta. Gorusuruz felix." dedi

"Gorusuruz hyunjin"

Hyunjin gozden kaybolduktan sonra bizde geriye kalan cuvallari tasimistik. Belimiz kopmustu. Icerden hemen bir limonata ve baklava alip geldim.