- Feuilles de brick ou de pâte à samoussa - 250g de viande hachée (boeuf, poulet ou agneau) ou substitut végétarien (lentilles, pois chiches, etc.) - 1 oignon, finement haché - 2 gousses d'ail, écrasées - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de paprika - Sel et poivre selon le goût - Huile végétale pour la friture
***Préparation*** :
1. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter la viande hachée (ou le substitut végétarien) dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajouter le cumin, le paprika, le sel et le poivre à la viande, et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
4. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
5. Prendre une feuille de brick ou de pâte à samoussa et la couper en deux.
6. Placer une cuillère à soupe de farce (viande ou végétarienne) sur un des côtés de la moitié de la feuille de brick.
7. Plier la feuille de brick en forme de triangle pour enfermer la farce.
8. Sceller les bords avec un peu d'eau.
9. Répéter le processus avec le reste des feuilles de brick et de la farce.
10. Faire chauffer de l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse.
11. Faire frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
12. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Les samoussas sont délicieux servis chauds avec une sauce au yaourt, au tamarin ou à la menthe. Vous pouvez également les accompagner de salades fraîches pour un repas équilibré pendant le Ramadan.
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