ليست أيام عابرة 🌙 ...

🌙 السمبوسة 🌙

_______________________

تعتبر السمبوسة من أشهى اطباق المقبلات التي تقدم على الموائد وخاصة في شهر رمضان
وهناك العديد من انواع السمبوسة بحيث تختلف طريقة تحضير العجينه كما يأتي:

العجينة التقليدية: والتي تعد العجينة بالدقيق والزيت والماء ورشة من الملح (المستخدمة اكثر)

العجينة المقرمشة: حيث تضاف للعجينة كمية من النشاء

العجينة الهشة: حيث تضاف كميه من الحليب بدلاً من الماء

المقادير ::

٢ أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
نصف كوب من الماء الدافئ
رشة ملح
ملعقه ونصف من الزيت النباتي او الزبدة المذابة (حسب الرغبه)

:
:

طريقه التحضير

نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الزيت ليتوزع في كل انحاء الدقيق ومن ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً لنحصل على عجينه لينه ..

بعد العجن نترك العجينة لترتاح من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة

ومن ثم نقوم بصنع اقراص صغيرة ونقوم بوضع الأقراص على سطح مرشرش بالطحين لنفرد العجينة وعندما تصبح رقيقه نحضر صاج ساخن ونقلب العجينه عليه لدقائق وهكذا حتى تنتهي كل الأقراص

ثم نقوم بتقطيعها مستطيلات ونقوم بوضع الحشوة التي نريدها بداخلها ونقوم بطيها مع التأكد من عدم وجود فراغات قد تتسرب الحشوة منها

وعندما ننتهي نغمسها في الزيت الحار ونقوم بتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون

:
:

الحشوة

الحشوة حسب الرغبة هناك من يفضلها بالسبانخ او الجبن او اللحم او العدس او البطاطا

حشوة البطاطا

نسلق بطاطتين ثم نقوم بهرسها ونضيف إليها الكمون والفلفل والبهارات والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الحار

وتقدم ساخنة

بالهناء والشفاء

_____________________

دمتم بود