Bahan :
1 ekor ayam broiler ukuran kecil
Daun pisang secukupnya
3 sendok makan baking powder
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai
½ sendok teh baking powder
5 butir kemiri
4 cm jahe
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
Cara Membuat :
Bedah dada ayam, balik badannya, tekan bagian punggung dan tusuk-tusuk dengan garpu.
Taburi baking powder, diamkan selama 1 jam.
Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan lagi selama 1 jam.
Alasi panci presto dengan daun pisang, masak ayam dengan panci presto bersama serai, daun salam dan lengkuas. Tuangkan santan.
Masak selama 25 menit, keluarkan ayam dari panci presto. Angkat, sisihkan.
Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.
Untuk 4 Porsi.
