Энциклопедия Напитков

Английский завтрак

Чай Английский завтрак – один из самых популярных купажей, которые завоевали поклонников не только лишь в Великобритании, а и по всему миру. Эта смесь насыщенна вкусом, ярка, из неё получается напиток, придающий бодрость. Английский завтрак удачно совмещается с сахаром, лимоном, при желании – молоком.

С давних пор этот чай — постоянная составляющая плотных и сытных английских завтраков. Ещё королева Англии Виктория ввела порядок начинать день с чашки чёрного крепкого чая, который прекрасно согревает, тонизирует, пробуждает каждую клеточку организма ото сна, особенно в туманных Лондонских реалиях.

Есть несколько различных чайных рецептов Английского завтрака. В различных вариациях в состав смеси могут входить цейлонские, индийские, китайские (кимун) или кенийские сорта чая. Наиболее ценен благодаря своему вкусу чай из великолепного Ассама и ароматного из Шри-Ланки.

Известен целый ряд как легенд, так и полуправдивых историй о возникновении чая Английский завтрак.

По одной, наиболее известной, можно судить, что идея создания напитка пришла в голову некоему Дрисдейлу, шотландцу, выходцу из Эдинбурга. Шотландец любил экспериментировать с различными сортами чая, и одну, наиболее удачную версию назвал «Чай для завтраков». А уж популярность эта смесь обрела благодаря королеве Виктории. Та часто проводила время в Шотландии – замке Балморал, летней королевской резиденции, и попробовала его там. Яркость ощущений привлекли внимание королевы и купаж незамедлительно отправился в Лондон, где завоевал популярность многих.

По другой, не менее популярной версии, принято считать, что родина Английского завтрака, как это ни странно звучит – город Нью-Йорк. В 1843 году переселенец из Англии, небогатый аптекарь по имени Ричард Девис придумал создать чайную фирму. Капитал его был скромен, а посему он занялся чайными смесями из недорогих, доступных простому люду сортов чая. Покупатели ценили чаи Девиса, он не скупился на оригинальную и яркую упаковку. В том же году Ричард Девис разработал новый купаж, над которым он трудился довольно долгое время. Результатом оказался чай Английский завтрак – смесь из красного китайского чая Гунфу, пушонга, флаури пеко. Используемое сырье было недорогим, и поэтому фунт готового чая стоил на рынке всего пол доллара. Приятный вкус и низкая цена сделали свое дело, на находчивого аптекаря посыпались заказы со всех сторон.

Многие торговцы чаем пытались узнать рецепт Английского завтрака, но у них ничего не выходило, поскольку даже в сердце Англии, Лондоне, никто не слыхивал об Английском завтраке.

И лишь спустя некоторое время, Манхэттенская компания купила большую партию чая и отправила в Китай. Находчивые и талантливые китайцы смогли подобрать ингредиенты правильным образом. Вот с этого времени и началось путешествие нашего любимца по всему свету.

В наших магазинах чай Английский завтрак будет обязательно присутствовать на полках. В европейских странах чай стал известен не так давно. Сначала это был зелёный чай, а уж затем чёрный. Купаж Английский завтрак – один из первых среди черных чаёв, который пришёл и полюбился европейским ценителям чая.

Сейчас для изготовления Английского завтрака использую смесь, состоящую из разнообразных сортов, выращенных в различных странах. Традиционно в ней будут присутствовать чаи индийские, цейлонские и кенийские, которые придадут крепости, мягкости и золотистости чудесному настою. Смесь составляют лишь профессионалы, делая это крайне внимательно – её вкусовые качества, цвет и аромат должны полностью совпадать с оригиналом.

Наибольшей популярностью Английский завтрак по-прежнему пользуется в Великобритании. Питьё чая там возведено в культ, это делают по нескольку раз в день и с большим удовольствием. А уж присутствие чая на столе во время завтрака и известного всем «Файв оклок» — просто закон! К чайной церемонии англичане с удовольствием привлекают и гостей, которым предложат на выбор различные сорта чая. Например, в ресторанах и кафе, принято гостям подавать шкатулку с имеющимися в наличии сортами, чтобы те могли сами сделать выбор.

Плотный питательный завтрак принят у англичан, для которых это главный приём пищи в течение дня. На столе в утреннее время будут овсянка, яичница, бекон, тосты с маслом и джемом, копчености, жареные колбаски, ветчина, фасоль. К такой обильной трапезе очень органично подойдёт насыщенный крепкий настой, богатый кофеином и придающий бодрости духу и телу. А в сочетании с молоком, Английский завтрак открывает новые грани своего вкуса. К слову сказать, англичане в основном и пьют чай Английский завтрак именно с молоком.

Чай Английский завтрак не имеет патентной принадлежности к какой-то одной фирме-производителю. Целый ряд компаний, английских и не только, производят его. Поэтому покупатели могут выбрать и покупать в дальнейшем наиболее полюбившийся вариант этого напитка.