Charla de chicas

Recetas con limón.

Cuando compres limones y quieres que estos sean bien jugosos, el secreto esta en envolverlos uno a uno en papel periódico y guardarlos en lugar seco y oscuro. ya veras los resultados cuando los abras... Eso si no los vayas a dejar demasiado tiempo. Si no necesitas mucho jugo de limón te recomiendo que lo piques con un punzón y extraigas el jugo que necesites de esta manera se conservara más. Si lo que deseas es extraerle el mayor jugo posible, entonces te recomiendo sumergirlos en agua tibia, esto te ayudara a que se dejen exprimir totalmente. Si lo que deseas es conservarlo por varias semanas, bueno les aconsejo que los metas en bolsas plásticas y luego los lleves al refrigerador. A temperatura ambiente y en condiciones normales los limones tienen una duración de 15 días. Cuando los cortes por la mitad y te quede el resto te sugiero esparcirle un poquito de sal, de esta manera lograras conservarlo, lo único que debes hacer es cortarle una fina capa cuando lo vayas a usar y listo. También puedes poner la mitad que te sobro en un plato boca abajo y taparlo con un vaso, así se conservara mejor.
'
Ahora si lo que tanto quieres, recetas con limón....

Mousse de limón

Ingredientes:

3 limones3 huevos12 cucharadas de azúcar4 claras de huevoUna pizca de sal75 gr de mantequilla

Preparación: Exprime los tres limones, en un recipiente bate los 3 huevos completos con el azúcar hasta que la mezcla quede blanca, añadiéndole la mantequilla previamente derretida. Luego poner al baño maría esta mezcla sin dejarla hervirla e incorporarle el zumo del limón obtenido al inicio de la preparación. Dejar espesar, (como la consistencia de las natillas) retiras del fuego y dejas enfriar. Aparte bates las 4 claras de huevo incorporando la pizca de sal hasta que quede a punto de nieve. y Por ultimo le incorporas a la mezcla del primer paso por encima esta ultima. Reservar en la nevera y listo!

Brochetas de manzana y pollo con salsa de limón

Ingredientes:

3 pechugas de pollo2 manzanasAceite de olivaSal y pimienta1 puñado de cacahuetes triturados

Salsa:

15 cucharadas de yogur1 cucharada sopera de miel líquida1 cucharada sopera de jugo de limón fresco1 cucharada de café de jengibre confitado machacado1 cucharada sopera de mostaza

Preparación: Viertes en un recipiente todos los ingredientes y la salsa, mezclarlos bien. Luego dejar enfriar. Ahora cortamos las manzanas en cuartos, le quitamos el corazón y le cortamos cada cuarto en tres, y luego en dos en media luna. Pones a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y doras las manzanas por las dos caras.

Cortar las pechugas en pequeños dados, le añades sal y pimienta. Luego adicionamos un chorro de aceite de oliva en un sartén y metes los trozos de pollo a freír por ambas caras. Prepara pequeñas brochetas, poniendo trozos de manzana y pollo en unos palillos.

Volver a calentar si es necesario y servir con la salsa de acompañamiento. Presentar las brochetas espolvoreadas con los cacahuetes.

Coctel de limón

Ingredientes:

6 limones1 cucharada de azúcar1 Taza de soda bien friaHielo picado

Preparación: Exprimir los 6 limones o los que sean necesarios para obtener una copita de zumo de limón. Mezclelo con el azúcar y revolver bien hasta que este disuelto. Luego añades la soda y algunos cubos de hielo y sirves en vasos largos. si deseas añadirle un toque especial puedes servirlo como michelado, es decir antes de servir el cóctel mojas un poco el borde de la copa y le impregnas de azúcar.

Batido de Ron

Ingredientes:

60 gramos de azúcar8 medidas de ron blanco2 claras de huevozumo de 1 limónCubitos de hielo

Preparación:En la licuadora mezclas las claras de huevo con el azúcar. A continuación se añade el ron blanco, el zumo de limón y los cubitos de hielo al gusto. Se bate todos los ingredientes muy bien hasta que queden perfectamente mezclados. Para servirlo se toman copas para cóctel y se impregna de azúcar por el borde (efecto michelado) y se sirve el liquido resultante.

Bebida Canelazo

Ingredientes:

3 tazas de agua de panela1 1/2 tazas de aguardiente1 Cucharada de jugo de limón6 astillas de canela

Preparación: Poner en un recipiente todos los ingredientes y llevar al baño maría; calentarlos sin dejar que lleguen a hervir. Para servir te recomiendo preparar unas tazas o copas resistentes al calor. Mojar el borde en zumo de limón y luego impregnarles azúcar, dejarlos secar y por último servir la bebida sin tocar los bordes decorando con una astilla de canela.

Espero y les gusten!!

Pregunta: ¿Hay alguna diferencia entre la lima y el limón?

Las adoro!!

Ally.