Ingredientes
300 g de macaxeira cozida com água e sal amassada ainda quente
300 g de creme de leite
100 g de requeijão cremoso
100 g de mussarela ralada
250 g de charque desfiada e dessalgada
1 cebola média ralada
Coentro a gosto
4 colheres (sopa) de margarina
Queijo parmesão a gosto
Sal a gosto.
Modo de preparo
Coloque 2 colheres de margarina na frigideira em fogo brando. Acrescente a macaxeira amassada, o creme de leite, o requeijão e deixe ferver por 5 minutos, sempre mexendo. Leve a charque ao fogo para ferver, até que saia todo o sal. Desfie e frite com o restante da margarina e cebola ralada
Montagem:
Em um refratário, coloque uma camada de purê de macaxeira, a charque frita e finalize com o restante do purê. Cubra com o queijo ralado, polvilhe o parmesão a gosto e salpique o coentro. Leve para gratinar de 10 a 15 minutos. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco.
