Công Thức Nấu Ăn

18. Khoai tây chiên

- 1kg khoai tây Đà Lạt , cạo sạch , hấp hoặc luộc ( các chị dùng khoai tây nào cũngdc , tại em thấy khoai ĐL dẻo hơn thôi ạ )

- giã nhuyễn trong lúc còn nóng ( em lấy cái chày nhỏ giã 5p là nhuyễn hết luôn )

- 1 xíu bơ lạt tan ( đun cách thuỷ ) không cho cũng dc

- 1,5 thìa canh bột bắp ( hoặc bột năng ) ( không cho bột k dc giòn cho lắm )

- một ít hạt nêm , một ít muối ( để ạt vị ngái trong khoai )

🍟 Trộn khoai , bơ , bột bắp , hạt nêm => thành cục bột như hình , em làm thấy không dính tay và cực dẻo luôn
🍟 bỏ ra bề mặt phẳng cán , thái , tạo hình dày mỏng tuỳ thích
🍟 chiên để lửa vừa , lửa phải sôi mới cho khoai vào nha mn , chiên 2 lần

🥟🥟🥟🥟 Cách thấm dầu cực hiệu quả : khi thấy khoai dc rồi để gắp ra , các bạn nghiêng chảo qua 1 bên , lấy đũa đưa hết khoai về phía trên ( phias không dầu ) và tắt bếp , gắp từ từ ra đĩa ( đĩa có lót giấy thấm dầu )

Giòn cực lâu , khoảng 5,6h

làm nhiều thì chiên lần 1 xong cất tủ đá dùng dần.