Công Thức Nấu Ăn

68. Mứt dưa hấu

Nguyên liệu:
+ Dưa hấu
+ Nước vôi trong
+ Phèn chua
+ Đường
+ Vani

Cách làm:

- Dưa hấu bạn chọn quả vỏ dày và hơi non 1 chút khi làm sẽ dễ hơn. ( bình thường khi mua để ăn thì chọn quả chín già vỏ mỏng)
- Dưa cắt miếng tuỳ ý hoặc như hình ( đã chia sẻ).
- Ngâm dưa với nước vôi trong 1 ngày đêm để dưa cứng hơn. ( 1 ngày và 1 đêm)
Rửa lại thật nhẹ nhàng nhiều lần với nước để hết mùi vôi.
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi già để trần dưa trong vòng 30s. Tỷ lệ 2l nước - 1 thìa ăn cơm phèn.
- Rửa lại nhiều lần cho đến khi nếm thử thấy hết vị chua của phèn là được.
Xếp dưa ra rổ phơi nắng tầm 4h hoặc hong gió cho đến khi miếng dưa khô hơi quắt ra bớt nước.
- Phơi giúp loại bỏ bớt lượng nước trong dưa thì khi sên mới kết tinh được. ( lưu ý không phơi lâu quá dưa bị quắt)
- Ướp 500g đường với 1kg dưa hấu đến khi đường tan hết.
- Cho dưa lên chảo sên với lửa vừa để dưa tiếp tục ra nước. Đổ bỏ phần nước này đi. ( chỉ cho dưa lên sên, bớt lại phần nước đường)
- Đổ bỏ nước vừa tiết ra từ dưa đi rồi đổ phần nước đường vào sên lửa thật nhỏ và cực kì nhẹ tay cho đến khi kết tinh thì cho vani vào rồi sên tiếp cho đến khi khô hẳn.
- Để mứt vào ngăn mát tủ lạnh để mứt rắn hơn là có thể dùng được 😙

Chúc bạn thành công ☘️