Bonjour à tous !
Me revoilà pour la recette de la crème brûlée au chocolat.
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Ingrédients:
- 150g de chocolat noir à patisser
- 400ml de crème liquide entière
- 400ml de lait entier
- 6 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 100g de cassonade (à adapter )
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Préparation:
1/ Prechauffer le four à 100° C.
2/ Couper le chocolat très finement.
3/ Chauffer la crème et le lait à feu doux puis ajouter le chocolat hors du feu en mélangeant jusqu'à homogénéité.
4/ Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre et mélanger.
5/ Répartir dans les ramequins et enfourner à 100°C pendant 1h. Les crèmes seront encore tramblotantes à la sortie du four.
6/ Laisser refroidir et réserver au frais 3 heures minimum.
7/ Au moment du service saupoudrer lss crèmes de cassonade puis les carameliser avec un chalumeau de cuisine.
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Eva
Ps: Avec les blancs d'oeufs restant vous pouvez réaliser la recette du gâteau nuage que j'ai déjà publié.
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Non-FictionBonjour à tous Bienvenue dans mon livre de recettes. Si vous voulez découvrir ou redécouvrir les INCONTOURNABLES de la pâtisserie vous êtes au bon endroit ! Macarons, gâteau au chocolat, tarte au citron meringuée et autres petites merveilles de la...
