Bahan-bahan:
300 gr jamur tiram, cuci bersih lalu kukus hingga matang
300 gr tepung kanji
100 gr daging udang, kupas dan blender halus
2 butir putih telur
penyedap rasa secukupnya
air dingin secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica
garam secukupnya
Cara membuat:
Blender jamur hingga hancur atau halus. Campur dengan bumbu halus dan udang giling.
Masukkan putih telur dan penyedap rasa (optional). Masukkan tepung tapioka dan air dingin sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang bisa dibentuk.
Rebus air dengan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
Bentuk bulatan-bulatan bakso dan masukkan ke air yang sudah mendidih. Biarkan hingga mengapung.
Bisa dikukus sebentar jika ingin bakso lebih kesat.
