Cooking Recipes

كاسترد بيض ياباني

شاوانموشي (كاسترد بيض ياباني)

Chawanmushi عبارة عن طبق ياباني من كاسترد البيض اللذيذ يتم تقديمه كجزء من وجبة كايسيكي تقليدية أو كمقبلات. هذه نسخة مبسطة يمكنك صنعها في المنزل من 9 مكونات فقط وفي أقل من 25 دقيقة من البداية إلى النهاية!
فيلبس

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 14 دقيقة

الوقت الإجمالي: 24 دقيقة

المحصول: 4 1 X

التصنيف: مقبلات

الطريقة: تبخير

المطبخ: ياباني

مقياس1x2x3x

مكونات

1 1/2 كوب مرق داشي ، في درجة حرارة الغرفة

4 بيضات كبيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 كوب فطر (مقطع)

2 سيقان بصل أخضر (مفرومة ناعماً)

لتحضير الصلصة

1/4 كوب مرق الداشي بدرجة حرارة الغرفة

1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

1 ملعقة كبيرة خل أرز

تعليمات

أضف الكمية الموصى بها من الماء إلى قدر الطعام بالبخار (اتبع تعليمات الكتيب) واضبطه على مستوى مرتفع.

في هذه الأثناء ، يُضاف الزيت والفطر إلى مقلاة على نار عالية ، ويُطهى لبضع دقائق ، حتى يتحول الفطر إلى كراميل قليلاً. أطفئ النار وانقل الفطر إلى طبق واتركه جانبًا. دعهم يبردوا لدرجة حرارة الغرفة.
يخفق البيض ويضاف مرق الداشي. في أربعة أكواب منفصلة ، يقسم الفطر بالتساوي ويصب في خليط البيض. أضف القليل من البصل الأخضر في كل كوب وقلّب لفترة وجيزة. ضع الأكواب في قدر البخار ، وقم بتغطيتها وبخارها لمدة 12-14 دقيقة.

في هذه الأثناء تخلط جميع مكونات الصلصة معًا وتترك جانبًا.

أدخل عود أسنان أو سيخًا في وسط الكاسترد - يكون chawanmushi جاهزًا عندما يخرج السيخ نظيفًا. إذا لم يكن كذلك ، قم بتغطيته بالبخار لمدة 1-2 دقيقة إضافية أو حتى ينضج.