Nak Mencekik Tapi Sengkek

Sambal Sardin

Selain dimasak macam biasa, aku suka kalau sardin ni dibuat sambal. Bagi aku ni salah 1 hidangan yang nampak macam susah tapi senang je nak buat. Bahan pun sikit je don't worry.

Aku buat sambal sardin ni bawak pergi berkelah dekat tepi sungai.
Dihidangkan pulak dengan nasi lemak. Uiiihh... 3 pinggan dia punya pergi. 😂😂😂

Selalu kalau masak sardin aku akan goreng isi ikan tu. Akan jadi lebih sedap, tak hanyir dan ikan tu tak la senang hancur. Cantik je rupa dia. Bila rupa cantik, lagi berselera kita nengoknye. Haa..nah le resepi.

Bahan:
1 tin ikan sardin
15 tangkai cili kering (kalau tak nak pedas kurangkan la)
Sebiji bawang besar
4-5 ulas bawang putih
Belacan saiz ibu jari atau 2 sudu udang kering
Garam & gula
Minyak untuk menumis
Bawang besar dipotong bulat2 (tak nak pun takpe)
1/2 sudu asam jawa bancuh dengan air

Cara:
1. Asingkan ikan sardin dari sos. Dalam kuali, panaskan sesenduk minyak. Goreng ikan tu sampai agak garing. Rujuk gambar kat bawah.
Sos tu jangan buang.

2. Cili kering tu kau rendam dengan air panas sampai kembang. Lepas tu cuci la 2-3 kali. Masukkan dalam blender sekali dengan bawang besar, bawang putih dan belacan. Blend la sampai kau puas hati.

3. Panaskan 7-8 sudu minyak, kau tumis bahan yang kau blend tadi. Tumis sampai pecah minyak dan naik bau. At least setengah jam. Biar 2-3 kali pecah minyak pun takpe, lagi sedap. (Kalau kering tambah air sikit dalam 4-5 sudu setiap kali pecah minyak tu. Kalau tak faham kau bagitau kat komen.)

4. Bila dah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan sos sardin tadi. Kacau dan biar masak kejap.

5. Masukkan bawang besar yang dipotong bulat2 dan ikan sardin yang dah digoreng. Kacau2. Kau ejas la letak garam gula secukup rasa kau. Haa..siap dah pun...