Heute wollen wir euch ein Rezept für veganen Apfelkuchen zeigen, das sogar persönlich von uns getestet wurde (das Ergebnis seht ihr oben)!
Zutaten:
Mürbeteig-Boden
45 g Puderzucker
90 g Margarine (weich)
135 g Mehl
1 Prise Salz
Füllung
3 Äpfel (etwa 500 g, ungeschält)
200 g Apfelmus
15 g brauner Zucker
Streusel
75 g Zucker
75 g Margarine (weich)
90 g Mehl
1 TL Zimt
Und so geht's:
1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen und fetten.
2. Für den Teig den Puderzucker, die Margarine, eine Prise Salz und das Mehl in der Küchenmaschine auf höchster Geschwindigkeit solange verrühren, bis sich erst kleine Klümpchen formen und dann ein großer Teigball entsteht.
3. Den Teig mit den Händen in die vorbereitete Backform drücken und dabei einen etwa 5 cm hohen Rand hochziehen.
4. Für die Füllung die Äpfel schälen, würfeln und dann mit einem Löffel in einer Schüssel mit dem Apfelmus und dem braunen Zucker vermischen. Die Füllung dann in den Boden füllen und glatt verteilen.
5. Für die Streusel wieder alle Zutaten auf hoher Geschwindigkeit miteinander verrühren, bis sich Klümpchen bilden. Je länger man rührt, desto größer werden die Streusel.
6. Mit den Händen die Streusel gleichmäßig über der Apfelfüllung verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
8. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Rost etwas abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer vorsichtig einmal um den Rand des Kuchens herumfahren, um ihn zu lösen, und dann die Springform entfernen.
Guten Appetit!
Von hier ist das Rezept:
https://kaffeeundcupcakes.de/veganer-apfelkuchen-mit-zimtstreuseln/
Probiert ihn doch mal aus und sagt uns, ob er euch auch so gut gelungen ist wie uns!
Euer WFTP-Team
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