MI LIBRO DE RECETAS (parte 1)

FETUCCINI CON CREMA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

· 40 gramos de mantequilla

· 1 kilo de pechuga de pollo en cubos

· 2 cebollas rebanadas

· 400 gramos de champiñones cortado

· 1 cucharadita de ajo machacado

· 2 tazas de leche

· 2 cucharadas de harina

· 1 taza de queso parmesano rallado

· 150 mililitros de crema espesa

· 100 gramos de espinacas tiernas

· 400 gramos fetuccini

MODO DE PREPARACIÓN:

Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto. Agrega la pasta.

Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio; sofríe durante aproximadamente 10 minutos. Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado. Mueve el pollo, agrega el harina y mezcla con la mantequilla del sartén hasta que empiece a burbujear.

Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para incorporar mezclar bien. Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien. Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba la pasta y escurre. Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta.