كتاب الطبخ

كبسة دجاج حمراء

المكوّنات

فلفل أبيض- نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود- نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة

حبهان مطحون- نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة- نصف ملعقة صغيرة

بصل مفروم- 1

ثوم مهروس- 6 فصوص

دجاجة مقطعة- كيلوغرام

كركم- نصف ملعقة صغيرة

زبدة- ربع كوب

طماطم مهروسة- ربع كوب

جزر مبشور- 1

كمون- نصف ملعقة صغيرة

ملح- بحسب الرغبة

طماطم مقطعة- 4

أرز بسمتي- 3 أكواب

زبيب- ملعقة كبيرة

لوز محمص- ربع كوب

...........................

طريقة العمل

1- ذوبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي الثوم والبصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

2- نكهي بالفلفل الابيض، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان، البهارات المشكلة، الكركم، الملح والكمون.

3- حركي المكونات جيداً حتى تفوح منها رائحة البهارات، زيدي الدجاج ثم غطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.

4- أضيفي بعدها الطماطم المهروسة، الطماطم المقطعة والجزر ثم اتركي المكونات من جديد حتى تغلي وتتماسك.

5- زيدي الأرز ثم اسكبي الماء وغطي القدر لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الخليط جيداً.

6- أبعدي الكبسة عن النار، وزعي الزبيب واللوز ثم قدمي طبقك ساخناً.