كتاب الطبخ

الدرابيل

المكوّنات

دقيق – 3 أكواب

زيت – ثلاثة أرباع كوب

ماء – بحسب الحاجة

للحشوة:

قرفة مطحونة – ربع كوب

سكر أسمر –كوب

حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة

زيت للقلي – بحسب الحاجة

.........................

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والزيت وربع كوب من الماء.

2- إعجني المكونات حتى تتجانس. أضيفي الماء تدريجياً بحسب الحاجة.

3- غطّي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح لـ20 دقيقة.

4- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي السكر مع القرفة والحبهان.

5- خذي قطعة صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز ومدّيها على سطح صلب بسماكة رفيعة جداً.

6- ضعي الحشوة على طرف العجينة السفلي.

7- ضعي عوداً خشبياً على الحشوة ولفّي العجينة حول نفسها وحول العود.

8- زمّي العجينة على نفسها ثمّ أخرجي العود.

9- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.

10- ضعي قطع العجين في الزيت واقليها حتى تنضج من الجهتين وتحمر.