كتاب الطبخ

صالونة دجاج

المكوّنات

دجاج كامل مغسول جيداً ومقطع - 1

بصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 3

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

طماطم مقطعة - 3

بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 2

لومي - 1

مرق دجاج - مكعب

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بابريكا - ملعقة صغيرة

كركم - نصف ملعقة صغيرة

قرفة - ملعقة صغيرة

هيل أي حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

ماء ساخن - بحسب الحاجة

ورق غار - 2

......................

طريقة العمل

1-- في قدر كبير على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.

2- أضيفي قطع الدجاج مع الثوم، الزنجبيل، المرق، اللومي وورق الغار.
3- نكهي بالبهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، القرفة والهيل.
4- قلبي الدجاج لحوالي 10 دقائق ثم أضيفي معجون الطماطم، البطاطس والطماطم.
5- اسكبي الماء ليغمر المكونات واتركيها على النار لتنضج.
66- قدمي هذا الطبق ساخناً.