La tr4nsmis1ón d14r1a de cocina en vivo del emperador del c1n3

Capítulo 101: Semifinales- parte 3

Pronto fue el turno del jugador que cocinó con el riñón de cerdo. Anteriormente, el presidente Gu y Ruan Tang notaron que no lo había escaldado lo suficiente porque estaba demasiado ansioso, lo que provocó que los riñones estuvieran medio cocidos. Llegaron a la conclusión de que la mejor manera de remediar este problema sería usar fuego alto para saltearlo rápidamente. Sin embargo, el control de calor requerido para hacer esto fue bastante alto. Si no puede controlar la temperatura, es posible que los riñones se cocinen demasiado y queden demasiado duros. El sabor y la textura del plato sufrirían.

Pero aparentemente, el jugador usó el método equivocado. Debe haberlo probado después de escaldarse y descubrió que no estaba completamente cocido. Sin embargo, no se atrevió a escaldarlo de nuevo, para que no resultara igual que en su primer intento. Al final, optó por usar vino amarillo y vinagre blanco para disimular el sabor a pescado de los riñones. Este método no estaba del todo mal. Después de todo, el vino de arroz y el vinagre blanco realmente tenían un efecto desodorante. Si tuviera un mejor control, podría haber producido un efecto aceptable.

Desafortunadamente, una vez más, debido a su ansiedad, vertió demasiado vinagre. Aunque luego lo cubrió con la salsa, no pudo ocultar la excesiva acidez de los riñones de cerdo. Finalmente hizo un hermoso y delicado plato con pepino y pimiento. El riñón de cerdo se coció a fuego lento durante 20 minutos. Luego usó una salsa roja espesa para mejorar el sabor. En cuanto a apariencia y aroma, se veía perfecto. Sin embargo, este no fue el caso una vez que lo probaron.

Aunque se eliminó el olor a pescado, la acidez excesiva destruyó la estructura proteica y tisular de los riñones de cerdo, haciéndolos perder por completo su textura tierna original. La salsa espesa tampoco pudo ocultar la acidez discordante.

[Youlan Xianwan: Se ve muy bien y huele muy bien. Pero entonces, ¿por qué sabe raro?]

[Cada lado del agua: Sí, sabe mal...]

Como bien se puede imaginar, sus resultados fueron menos que ideales.

Detrás de él, sin embargo, había un plato de riñón excepcional. El concursante usó un corte estilo espiga de trigo que Ruan Tang había usado anteriormente en su transmisión en vivo. El riñón se cortó en tiras largas en forma de trigo. Usó salsa de soya y doubanjiang como condimento, y agregó pimientos picados antes de saltearlos a fuego alto. No solo se veía hermoso, sino que también tenía un sabor rico y suave. Su textura era suave y tierna, demostrando que había controlado muy bien el calor. Los jueces asintieron repetidamente con la cabeza.

Qian Yong, quien ganó el honor de estar entre los tres primeros la última vez, tuvo una idea diferente y decidió usar los callos de cerdo para crear un plato tipo Shuizhu. Aunque había cortado la tripa de cerdo en tiras finas, incluso después de hervirla en aceite caliente, no estaba bien cocida. Después de todo, la tripa de cerdo tenía una estructura relativamente gruesa, a diferencia de los filetes de pescado que se cocinaban rápidamente. Sabía tanto a pescado que incluso Ruan Tang y los otros jueces regulares no pudieron aceptar el plato, y mucho menos los jueces especiales que tenían un sentido del gusto más sensible.

Los soldados se tragaron la tripa de cerdo, reacios a escupirla en la cara de cientos de millones de espectadores. Se obligaron a mantener el comportamiento frío propio de los soldados. Sin embargo, a juzgar por sus rostros y expresiones cada vez más tensas, definitivamente no sabía bien. Sin embargo, los diez jueces de la audiencia fuera del sitio no tuvieron tales escrúpulos y simplemente lo escupieron tan pronto como entró en sus bocas.

El rostro de Qian Yong se puso blanco de repente. Hizo una profunda reverencia a los jueces y regresó en silencio.

Ruan Tang miró preocupado a He Yun Chen. Sabía que el nivel de constitución de He Yun Chen era el más alto entre los jueces, y sus sentidos eran más sensibles. Le preocupaba que pudiera tener algún tipo de reacción adversa al comer esta tripa de cerdo a medio cocinar.