(EDIT HOÀN) NHẬT KÝ XUYÊN VIỆT SƯU TẦM MỸ THỰC - HUYỀN

Chương 157: Công cuộc trồng trọt toàn thôn

Mắt thấy thời tiết càng ngày càng ấm áp, mà tuyết cũng bắt đầu tan, Đinh Tiếu mới nhớ tới mấy hũ tương mình đã làm trước tết.

Là một người Đông Bắc, Đinh Tiếu đối với tương bần có một ít chấp niệm, tuy không ăn cũng không sao, nhưng khó tránh khỏi sẽ nhớ nhung. Từ khi bắt đầu tìm đậu nành, cậu liền không chỉ muốn làm đậu phụ và những đồ vật linh tinh từ đậu nành, nước tương cũng đã tìm được thay thế phẩm, nhưng vô luận là loại nước chấm nào, đều không thể thay thế hương vị quen thuộc nhất từ nhỏ cho tới lớn của cậu.

Tương bần vùng Đông Bắc cách làm cũng không giống nhau, Đinh Tiếu là người rất biết làm việc nhà. Rất nhiều nhà nông đều lựa chọn đầu mùa đông đem đậu nành xào qua rồi hấp chín, lại đóng thành giống như viên gạch, sau đó dùng giấy bao lại treo ở trên xà nhà chờ lên men tới đầu xuân năm sau. Tương bần Đinh Tiếu chế tác lúc Khôn đi tuần tra, trộm một mình ở nhà làm. Đừng tưởng rằng cậu muốn giấu giếm Khôn, cậu là muốn tự mình hoàn thành một công việc mà mình không nắm chắc. Dù sao cậu biết quá trình, thấy qua người ta làm tương, mình từ trước tới nay lại chưa từng thao tác qua. Mà làm tương từ xưa tới giờ không phải là một việc dễ dàng, mặc dù quá trình không phức tạp, nhưng làm không tốt tương có thể sẽ có mùi thối. Đây chính là khảo nghiệm kỹ thuật cùng một tia may mắn.

Mở ra khối tương vẫn luôn treo ở tây phòng, bên trên đã có một tầng mốc trắng, thoạt nhìn lên men không tồi. Thừa dịp hôm nay ánh nắng sung túc, cậu nhanh chóng lau sạch lớp mốc trăng bên ngoài khối tương, bẻ ra phơi nắng. Nhìn từng khối tương được bẻ ra bên trong có ánh dầu, Đinh Tiếu thực hưng phấn mà thôi miên bản thân, mình lần đầu tiên làm tương có lẽ sẽ thành công cũng nên.

Mấy ngày kế tiếp, Đinh Tiếu vẫn luôn quan tâm đến trạng thái của chum tương mà vượt qua, Khôn cũng bị vẻ khẩn trương của tiểu bạn lữ nhà mình làm cho chú ý không thôi tới chum tương. Chỉ là không được Tiếu Tiếu đồng ý, hắn cũng không dám mở nắp chum tương ra xem. Nhưng đối với hương vị truyền ra khi lay động chum tương, hắn rất là chờ mong. Dù sao ở trong lòng hắn, thứ mà Tiếu Tiếu thích ăn, mình cũng nhất định sẽ thích! 

Tương bần cần có thời gian lên men, cho nên trải qua quá trình ngâm nước muối, đảo tương, dư lại vẫn là phải giao cho thời gian và vận khí. Hơn nữa bây giờ còn có chuyện quan trọng hơn phải làm, đó chính là bắt đầu xới đất. So với ruộng nhà mình năm ngoái đã qua trồng trọt, ruộng của nhà khác trong thôn cũng nên bắt đầu xới đất nhổ cỏ, loại đá.

Mấy ngày nay Đinh Tiếu thực sự bận rộn, cùng đi với hiến tế và thôn trưởng đến từng nhà từng hộ truyền thụ kinh nghiệm trồng trọt đáng thương kia của cậu. Kỳ thực loại công việc này vốn dĩ là do Khôn tiến hành, tiếc rằng ruộng nhà mình ngoại trừ trồng quả trân châu, hơn phân nửa ruộng cũng phải xới phải chỉnh, năm ngoái là bảy tám người cùng làm một mảnh ruộng kia, năm nay chỉ có một mình Khôn. Cho nên lấy trồng trọt làm trọng, Khôn chỉ có thể ở nhà mình bận rộn trước.

Trải qua Đinh Tiếu nghiêm túc nhắc nhở, nhóm giống đực trong thôn bắt đầu thành thành thật thật mà xới đất, hơn nữa tận hết khả năng không làm tổn thương tới đại thụ trong ruộng. Đương nhiên có những người trong ruộng nhà mình nhiều đại thụ một chút liền buồn bực, nhưng Đinh Tiếu nói quả trân châu trồng ở dưới bóng những cây này có thể sinh trưởng càng tốt, những người này mới cân bằng lại tâm lý. Bảo vệ sinh thái, tuyệt đối không thể chặt chém lung tung, đây không chỉ là quy tắc sinh tồn của Thú Thế, mà cũng là giáo huấn nghiêm khắc nhất Đinh Tiếu đã trải qua ở xã hội hiện đại.