Celengan Pengetahuan

Makanan Eksotis dan Surat Dari Gunung Emas

MAKANAN EKSOTIS
Versi 1.4
Alton Takiyama-Chung

Ketika orang Cina pertama kali datang ke Amerika dan membuka restoran, Lo Fan, orang Barat mengira makanan Cina adalah "eksotis." Nama saya, Ming Wah dan saya akan menceritakan kisah tentang teman restoran saya yang bercerita tentang hidangan Cina Amerika yang terkenal. Saya tidak tahu apakah itu benar. Mungkin tidak, tapi ini cerita yang bagus.

Banyak orang Cina pertama kali datang ke Amerika pada tahun 1850-an. Sekitar waktu itu, Tiongkok dalam reruntuhan dari Pemberontakan Taiping - pemberontakan terhadap pemerintah oleh rakyat. Seluruh negara hancur oleh perang saudara. Tidak ada pekerjaan. Tanah kebanjiran karena terlalu banyak hujan, sehingga orang bahkan tidak bisa menanam makanan. Orang-orang kelaparan. Tidak ada harapan untuk kehidupan yang lebih baik, terutama di distrik Toisan di Cina Tenggara dekat Kanton.

Kemudian orang-orang mendengar tentang Gam Saan, Gold Mountain, Amerika. Kamu tahu, emas ditemukan di sebuah tempat bernama Sutter's Mill, California, pada tahun 1848. Orang-orang dari seluruh dunia datang ke Amerika untuk mencari emas dan menjadi kaya. Di Gam Saan, Gold Mountain, Amerika, ada peluang untuk kehidupan yang lebih baik.

Seluruh keluarga mengumpulkan semua uang mereka bersama untuk membelikan seorang pemuda tiket untuk berlayar dari Kanton, Cina menuju Samudra Pasifik ke San Francisco, California. Keluarga itu berharap bahwa pemuda yang mereka kirim akan menemukan emas, mengirim uang kembali ke keluarga di China, dan kemudian setelah beberapa tahun, pulang.

Beberapa orang menemukan emas, menjadi kaya, dan pulang ke rumah. Sebagian besar tidak. Selain berurusan dengan budaya baru dan bahasa baru, penambang emas Cina harus membayar Pajak Penambang Asing sebesar $ 4 per bulan. Terkadang lebih dari emas yang mereka temukan dalam sebulan penuh. Orang Cina juga merampok, memukul, dan bahkan membunuh. Banyak orang Tionghoa menyerah dan kembali ke Tiongkok. Saya, saya tinggal dan mencari pekerjaan. Saya harus mengirim uang kembali ke keluarga di China.

Hukum Tanah Asing berarti bahwa orang Cina tidak dapat memiliki tanah atau memilih. Juga, kami orang Cina tidak bisa tinggal di mana saja. Kami harus tinggal di daerah tertentu, terpisah dari Lo Fan, Orang Kulit Putih. Di mana pun kami diizinkan untuk hidup, itu dikenal sebagai Chinatown.

Banyak orang Cina memulai bisnis dan membuka toko, restoran, dan binatu di Chinatown. Saya mendapat pekerjaan di toko tempat kami menjual buah-buahan dan sayuran dari pertanian terdekat. Orang-orang restoran menyukai buah-buahan, sayuran. Saya menyimpan buah dan sayuran terbaik untuk teman di restoran. Dia berkata, "Sayuranmu paling baik!" Dia memotong bagian-bagian terbaik. Disajikan kepada orang-orang Tionghoa kaya yang sedang menghibur tamu istimewanya. Sekarang Lo Fan, orang kulit putih, suka datang ke Chinatown untuk makan makanan "eksotis". Tapi kebanyakan mereka menganggap makanannya terlalu pedas.

Teman restoran saya memberi tahu saya suatu malam, beberapa Lo Fan datang ke restoran saat dekat waktu tutup dan meminta layanan. Mereka lapar dan ingin sesuatu untuk dimakan, tetapi dapur hampir kehabisan makanan.

Yang dimiliki teman saya hanyalah sisa sayur dan daging, barang-barang yang tidak akan dia gunakan untuk melayani pelanggan terbaiknya. Sudahlah. Semua yang tersisa sayuran, mereka memotong. Potong dan buang sisa daging. Panaskan mereka. Aduk mereka. Buat saus. Buat mereka hambar. Tanpa bumbu Tidak apa-apa. Sajikan kepada Lo Fan, dan Orang Putih.

Mereka makan. mereka suka.

"Ini sangat bagus! Oke! "[Thumbs Up]

Teman saya berkata, "Oke!" [Jempol ke Atas]

Dia memberi tahu semua koki di belakang. Lalu semua juru masak pergi, "Oke!" [Thumbs Up] dan tertawa seperti orang gila di dapur. Saya pikir mereka masih tertawa sekarang.